Lehdissä näkee puhuttavan, että hybridituotteet valtaavat elintarvikemarkkinat, mutta mikä on hybridielintarvike? Onko siitä otettu jotain pois tai lisätty jotain? Entä voivatko ne olla luomutuotteita? 

Ruoasta puhuttaessa hybridi-termi saattaa kuulostaa tekniseltä ja vieraalta. Yksinkertaisesti hybridi tarkoittaa kahden eri asian yhdistelmää, kuten esimerkiksi sika-nautajauheliha, jossa on sekä possun- että naudanlihaa, tai kana-nautajauheliha, joka koostuu kanan ja naudan lihasta.  

Nyt perinteisten valmisteiden rinnalle on nousemassa useita uusia proteiinin lähteitä, joissa yhdistetään erilaisia kasviproteiineja lihaproteiinien kanssa. Tällaisia tuotteita kutsutaan hybridielintarvikkeiksi. Tuotteiden lihapitoisuutta ei ole lainsäädännöllä määritelty, ja prosenttiosuuksien ilmaiseminen on haastavaa, jos tuotteessa on useita eri raaka-aineita. Kuluttajaa kuitenkin aina kiinnostaa tietää, paljonko on lihan osuus ja onko lisätty pelkkää korppujauhoa vai jotain ravitsevampaa.  

Elintarvikkeen nimen pitäisi kertoa kuluttajalle, mistä tuotteesta on kyse, eikä nimi saa johtaa kuluttajaa harhaan. Tällaisten yhdistelmätuotteiden nimeäminen onkin usein haastavaa, koska elintarvikkeiden virallisia nimiä saa käyttää vain tuotteissa, jotka täyttävät niille asetetut kriteerit. Esimerkiksi jauhelihaa ei saa enää kutsua jauhelihaksi, jos siihen on lisätty jotain muuta kuin lihaa. Tällä hetkellä kaupassa myytävät hybridielintarvikkeet ovat jauhiksia. 

Markkinoilla on myös erilaisia lihan tapaan käytettäviä kasviproteiinivalmisteita, jotka on valmistettu esimerkiksi härkäpavusta tai kaurasta. Kaupallisia nimiä ovat muun muassa maggara tai naggi, jotka kuvaavat tuotteen muotoa, mutta nimimuunnos kertoo kyseessä olevan kasvisversio. 

Lihassa ei ole kuitua, joten kasviproteiinin tuoma kuitulisä on merkittävä terveyshyöty, sillä monet suomalaiset saavat kuitua ravinnosta liian vähän. Lihan syönnistä ei tarvitse luopua kokonaan, mutta tällaiset hybridi- eli yhdistelmätuotteet ovat helppo askel siirtyä ravitsemussuositusten mukaisesti kasvipainotteiseen ruokavalioon sekä tervetullut lisä elintarvikemarkkinoille.  

Luomuasetus antaa raamit luomuelintarvikkeiden vaatimuksille ja koostumukselle, mutta se ei ota kantaa siihen, onko joku tuote hybridi vai ei. Toistaiseksi näitä ei kuitenkaan löydy markkinoilla luomuna. 

Jaana Liikkanen
Asiantuntija:
elintarvikkeet, luomukeruu
+358 40 964 1518
jaana.liikkanen@luomuliitto.fi

Teksti on julkaistu alunperin Luomulehden numerossa 1/2026.